Déjeuner/Dîner

VELOUTÉ DE CAROTTES AU CUMIN ET LAIT DE COCO

22 octobre 2018

 

Si vous avez lu mon article sur le cumin, vous savez qu’il se marie très bien avec les carottes. 

Nous avons la chance d’avoir encore de très belles journées d’automne, le ciel bleu et le soleil nous font encore honneur de leurs présences. Mais les journées raccourcissent à vu d’œil, et je ne sais pas pour vous, mais j’arrive donc dans cette époque de l’année où je pourrais manger des veloutés tous les soirs.
L’avantage de ce genre de recette, c’est que ce n’est jamais redondant, il suffit de jouer avec les mélanges, les saveurs. Nous avons tellement de légumes à notre disposition qu’il est impossible de s’en lasser.

L’idéal, c’est d’en préparer une grosse marmite, de manière à pouvoir congeler le reste. Réchauffé à feu doux, ça reste tout aussi bon.

 

 

Vous avez testé la recette ? N’hésitez pas à la publier sur Instagram, en me tagguant @Dame_Calli, je serais ravie de voir le résultat et de le partager dans mes stories !

 

VELOUTÉ DE CAROTTES AU CUMIN ET LAIT DE COCO
Type de plat: déjeuner, diner, potage, velouté
Ingrédients
  • 5-6 carottes
  • 1 ou 2 pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de curry
  • 150 ml de lait de coco
  • Un filet d'huile d'olive
Instructions
  1. Épluchez les légumes, et les couper en morceaux.

  2. Émincez la gousse d'ail.

  3. Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile d'olive. Puis rajouter l'ail émincé. Laisser cuire quelques minutes.

  4. Rajoutez les carottes et les pommes de terres, et laisser cuire à feu vif quelques minutes. Les légumes doivent accrocher à la poêle, mais ne pas noircir.

  5. Rajoutez les épices, et bien mélanger de manière à ce que les légumes en soient bien imprégnés.

  6. Versez de l'eau bouillante (environ 1 litre ou de façon à bien recouvrir les légumes), et laisser mijoter de manière à ce que l'eau ai réduit de moitié.

  7. Mixez, rajouter le lait de coco, et mixer à nouveau.

  8. Dégustez bien chaud.

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