Déjeuner/Dîner

BOUILLON DE MÂCHE AU GINGEMBRE ET CITRON VERT

23 janvier 2019



Quoi de mieux qu’un petit bouillon pour se réchauffer ? 

Pour tout vous dire, à la base, j’étais parti sur l’idée de faire un velouté de mâche, et de fil en aiguille, en voyant les légumes qui me restaient dans mon frigo, j’ai improvisé tout autre chose. 
Parce que j’adore les recettes qui se créent au fur et à mesure qu’on la prépare, qui évolue selon les ingrédients que l’on a sous la main. Ce sont d’ailleurs bien souvent, les meilleurs plats.

J’avais un reste de brocolis et carottes, que j’avais fait cuire la veille à l’eau, je les aie donc intégrés au bouillon, avec quelques rondelles de champignons de Paris. Mais on pourrait aussi bien y mettre du vermicelle, des nouilles chinoises.


Bon appétit !







Vous avez testé la recette ? N’hésitez pas à la publier sur Instagram, en me tagguant @Dame_Calli, je serais ravie de voir le résultat et de le partager dans mes stories !


BOUILLON DE MÂCHE AU GINGEMBRE ET CITRON VERT
Temps de cuisson
20 min
 
Type de plat: bouillon, déjeuner, diner, soupe
Ingrédients
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à café de gingembre râpé
  • 1/2 jus de citron vert
  • 1 c. à soupe d’herbes de Provence
  • Mâche
  • Un filet d’huile d’olive
Instructions
  1. Dans une marmite, faire chauffer un filet d’huile d’olive. 

  2. Émincez l’ail et le gingembre. Les mettre dans la marmite. Rajoutez les herbes de Provence, et bien remuer. 

  3. Rajoutez le jus de citron. 

  4. Bien laver les feuilles de mâche et les mettre dans la marmite (pour les proportions de celle-ci, je dirais que cela est un peu au « pif », et selon la quantité que vous souhaitez en faire)

  5. Rajoutez un litre d’eau bouillante, et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

  6. Mixez.

  7. Filtrez le bouillon, pour retirer les herbes (cela n’est pas forcément agréable en bouche).

  8. Répartir le bouillon dans des bols, et accompagnez de légumes, champignons, nouilles.

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