Les épices

Curry

6 octobre 2018

Il n’existe pas un, mais plusieurs types de curry. D’ailleurs, il ne s’agit pas d’une seule épice, mais d’un mélange de plusieurs épices (dont du curcuma, qui lui donne cette belle couleur.), qui varient selon le curry que l’on choisit.

On peut l’utiliser dans beaucoup de recettes. Évidemment dans la cuisine indienne, mais aussi avec des légumes. J’aime en mettre dans l’eau de cuisson du riz ou des pâtes, car il apporte une belle saveur. 
On peut également le mettre dans des fonds de tartes aux légumes, ou avec une poêlée de courgettes. Il se marie à merveille avec du lait de coco. D’ailleurs, je vous parlerais un peu plus tard de ma recette de « curry de tofu au beurre de cacahuète et lait de coco.« 


  Et vous, comment utilisez-vous le curry ? Dites moi tout en commentaires !

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